http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66720| Title: | Применение муки из виноградной косточки в технологии мучных кондитерских изделий |
| Authors: | Мячикова, Н. И. Шевченко, А. А. Зиновьева, И. Г. |
| Keywords: | техника пищевые производства мучные кондитерские изделия мука из виноградной косточки |
| Issue Date: | 2026 |
| Citation: | Мячикова, Н.И. Применение муки из виноградной косточки в технологии мучных кондитерских изделий / Н.И. Мячикова, А.А. Шевченко, И.Г. Зиновьева // Innоvatiоns in life sсienсes : сборник материалов VIII междунарного симпозиума, Белгород, 28-29 мая 2026 г. / НИУ "БелГУ" ; отв. ред. Т.Н. Глубшева. - Белгород, 2026. - С. 491-492. |
| Abstract: | Мука из виноградной косточки - это инновационный ингредиент, который может быть использован в технологии мучных кондитерских изделий. Применение данного вида муки обусловлено потребностью в разработке новых методов и подходов к созданию мучных кондитерских изделий |
| URI: | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66720 |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Myachikova_Primenenie_26.pdf | 28.44 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.