http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/56949| Название: | Влияние различных факторов на выход пектиновых веществ, выделенных из растительного сырья |
| Авторы: | Тры, А. В. Михеева, Л. А. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства пектины пектиновые вещества деметоксилированный пектин деминерализованный пектин выделение пектина сорбционная способность |
| Дата публикации: | 2014 |
| Библиографическое описание: | Тры, А.В. Влияние различных факторов на выход пектиновых веществ, выделенных из растительного сырья / А.В. Тры, Л.А. Михеева ; Ульяновский государственный университет // Научные ведомости БелГУ. Сер. Естественные науки. - 2014. - №23(194), вып.29.-С. 123-128. - Библиогр.: с. 127-128. |
| Краткий осмотр (реферат): | Проведено выделение пектиновых веществ из различного растительного сырья. Подобраны оптимальные условия, способствующие наибольшему выходу пектина из сырья. Проведено сравнительное изучение содержания галактуроновой кислоты, а также сорбционной способности в нативном, деметоксилированном и деминерализованном пектине |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/56949 |
| Располагается в коллекциях: | № 23 (194), вып. 29 |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Try_Vliyanie.pdf | 141.24 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.