http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47811| Название: | Свойства наноструктурированного витамина С и перспективы его использования в составе функциональных продуктов питания |
| Авторы: | Кролевец, А. А. Мячикова, Н. И. Биньковская, О. В. Болтенко, Ю. А. |
| Ключевые слова: | техника пищевые производства витамин С наноструктурированный витамин С нанокапсулы обогащение продуктов питания функциональные продукты метод NTA |
| Дата публикации: | 2022 |
| Библиографическое описание: | Свойства наноструктурированного витамина С и перспективы его использования в составе функциональных продуктов питания / А.А. Кролевец [и др.] ; НИУ БелГУ // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2022. - Т. 8, № 3. - С. 98-111. - Doi: 10.18413/2408-9346-2022-8-3-0-9. - Библиогр.: с. 109-110. |
| Краткий осмотр (реферат): | Исследование проведено с целью изучения свойств наноструктурированного витамина С в различных углеводных оболочках (ксантановой камеди, альгинате натрия, каррагинане, конжак гуме, геллановой камеди) и возможности его применения как функционального ингредиента |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47811 |
| Располагается в коллекциях: | Т. 8, № 3 |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Krolevets_Svoystva_22.pdf | 968.21 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.