| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Кролевец, А. А. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.contributor.author | Биньковская, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Болтенко, Ю. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-10-13T09:38:26Z | - |
| dc.date.available | 2022-10-13T09:38:26Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | - |
| dc.identifier.citation | Свойства наноструктурированного витамина С и перспективы его использования в составе функциональных продуктов питания / А.А. Кролевец [и др.] ; НИУ БелГУ // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2022. - Т. 8, № 3. - С. 98-111. - Doi: 10.18413/2408-9346-2022-8-3-0-9. - Библиогр.: с. 109-110. | ru |
| dc.identifier.other | Doi: 10.18413/2408-9346-2022-8-3-0-9 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/47811 | - |
| dc.description.abstract | Исследование проведено с целью изучения свойств наноструктурированного витамина С в различных углеводных оболочках (ксантановой камеди, альгинате натрия, каррагинане, конжак гуме, геллановой камеди) и возможности его применения как функционального ингредиента | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | витамин С | ru |
| dc.subject | наноструктурированный витамин С | ru |
| dc.subject | нанокапсулы | ru |
| dc.subject | обогащение продуктов питания | ru |
| dc.subject | функциональные продукты | ru |
| dc.subject | метод NTA | ru |
| dc.title | Свойства наноструктурированного витамина С и перспективы его использования в составе функциональных продуктов питания | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Т. 8, № 3
|
