http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/59256| Название: | Диагностика предпосылок внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии общественного питания |
| Авторы: | Палькина, Ю. Р. Глухова, Т. В. Суркова, М. А. |
| Ключевые слова: | экономика экономика общественного питания предприятия общественного питания безопасность качество система менеджмента безопасности пищевой продукции СМБПП принципы ХАССП диагностика риски |
| Дата публикации: | 2023 |
| Библиографическое описание: | Палькина, Ю.Р. Диагностика предпосылок внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии общественного питания / Ю.Р. Палькина, Т.В. Глухова, М.А. Суркова ; Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2023. - Т.9, №3.-С. 89-103. - Doi: 10.18413/2408-9346-2023-9-3-0-7. - Библиогр.: с. 101-103. |
| Краткий осмотр (реферат): | Цель статьи - комплексная диагностика деятельности конкретного предприятия, представляющего сферу общественного питания, исходя из положений ГОСТ Р ИСО 22000-2019 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/59256 |
| Располагается в коллекциях: | Т. 9, № 3 |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Palkina_Diagnostika_23.pdf | 440.8 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.