| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Васюкова, А. Т. | - |
| dc.contributor.author | Славянский, А. А. | - |
| dc.contributor.author | Карпов, В. И. | - |
| dc.contributor.author | Мошкин, А. В. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-07-07T08:52:36Z | - |
| dc.date.available | 2021-07-07T08:52:36Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.citation | Оптимизация вида и концентрации солода в хлебобулочных изделиях / А.Т. Васюкова [и др.] // Innоvatiоns in life sсienсes: сб. материалов III междунар. симп., г. Белгород, 27–28 мая 2021 г. / отв. ред. И.В. Спичак. - Белгород, 2021. - С. 304-306. - Библиогр.: с. 306. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/42944 | - |
| dc.description.abstract | Комплексная оценка хлебобулочных изделий специального назначения из пшеничной муки высшего сорта с ферментацией различными видами солода | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | хлебопекарное производство | ru |
| dc.subject | хлебобулочные изделия | ru |
| dc.subject | пшеничная мука | ru |
| dc.subject | солод | ru |
| dc.subject | ферментация | ru |
| dc.title | Оптимизация вида и концентрации солода в хлебобулочных изделиях | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников
|
