| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Баль-Прилипко, Л. В. | - |
| dc.contributor.author | Леонова, Б. И. | - |
| dc.contributor.author | Брона, А. И. | - |
| dc.contributor.author | Нaуменко, Л. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-16T07:22:44Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-16T07:22:44Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier.citation | Применение функциональных ингредиентов в мясном консервном производстве / Л.В. Баль-Прилипко [и др.] // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2016. - Т.2, №4.-С. 35-44. - DOI: 10.18413/2408-9346-2016-2-4-35-44. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39179 | - |
| dc.description.abstract | Проведен aнализ современного состояния мирового рынка продуктов здорового питания, охaрактеризованы основные свойства и направленность их применения. Нa основе комплексных теоретических данных обоснованы качественные преимущества использования мясных консервов, как традиционного продукта для обогащения функциональными ингредиентами. Рассмотрены эффективные источники ресурсов пищевых волокон и белковых веществ растительного и животного происхождения. Разработка и производство новых мясных продуктов с задаными свойствами создают перспективные предпосылки для укрепления и восстановления здоровья населения | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | производство мясных продуктов | ru |
| dc.subject | сбалансированное питание | ru |
| dc.subject | функциональные ингредиенты | ru |
| dc.subject | пищевые ингредиенты | ru |
| dc.subject | мясные консервы | ru |
| dc.subject | белковые препараты | ru |
| dc.subject | пищевые волокна | ru |
| dc.title | Применение функциональных ингредиентов в мясном консервном производстве | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Т. 2, вып. 4
|
