http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39072| Название: | Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов |
| Авторы: | Баль-Прилипко, Л. В. Леонова, Б. И. |
| Ключевые слова: | техника пищевая промышленность мясоперерабатывающая промышленность переработка мяса колбасы вареные колбасы бактериальные препараты биотехнологии фаршевые системы исследования |
| Дата публикации: | 2015 |
| Библиографическое описание: | Баль-Прилипко, Л.В. Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов / Л.В. Баль-Прилипко, Б.И. Леонова ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2015. - Т.1, №1.-С. 33-38. |
| Краткий осмотр (реферат): | Разработана и представлена аппаратурно-технологическая схема производства вареных колбас, обогащенных йодом, с реализацией биотехнологии |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39072 |
| Располагается в коллекциях: | Т. 1, вып. 1 |
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Bal-Prilipko_Svoistva_15.pdf | 234.04 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.