http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39072| Title: | Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов |
| Authors: | Баль-Прилипко, Л. В. Леонова, Б. И. |
| Keywords: | техника пищевая промышленность мясоперерабатывающая промышленность переработка мяса колбасы вареные колбасы бактериальные препараты биотехнологии фаршевые системы исследования |
| Issue Date: | 2015 |
| Citation: | Баль-Прилипко, Л.В. Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов / Л.В. Баль-Прилипко, Б.И. Леонова ; Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2015. - Т.1, №1.-С. 33-38. |
| Abstract: | Разработана и представлена аппаратурно-технологическая схема производства вареных колбас, обогащенных йодом, с реализацией биотехнологии |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39072 |
| Appears in Collections: | Т. 1, вып. 1 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Bal-Prilipko_Svoistva_15.pdf | 234.04 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.