| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Позднякова, А. И. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-01-19T13:21:44Z | - |
| dc.date.available | 2026-01-19T13:21:44Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | Позднякова, А.И. Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с использованием маисовой пасты / А.И. Позднякова, Н.И. Мячикова // Всероссийский конкурс кулинарного и кондитерского мастерства – 2024 : сборник научных трудов молодых ученых и специалистов / Российский биотехнологический университет [и др.] ; отв. ред. И.У. Кусова. - Москва, 2025. - С. 118-128. - Библиогр.: с. 125-128. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66114 | - |
| dc.description.abstract | Целью научной работы является обоснование рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с использованием маисовой пасты | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | рецептура | ru |
| dc.subject | технология | ru |
| dc.subject | чиабатта | ru |
| dc.subject | хлеб | ru |
| dc.subject | хлебобулочные изделия | ru |
| dc.subject | хлебопекарная промышленность | ru |
| dc.title | Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с использованием маисовой пасты | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников
|
