| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Myachikova, N. I. | - |
| dc.contributor.author | Sotnikova, A. S. | - |
| dc.contributor.author | Petrova, Yu. N. | - |
| dc.date.accessioned | 2025-02-03T08:02:15Z | - |
| dc.date.available | 2025-02-03T08:02:15Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Myachikova, N.I. Pumpkin-based dessert for vegans / N.I. Myachikova, A.S. Sotnikova, Petrova Yu.N. // Пищевые добавки: рынок, инновации и перспективы: материалы междунар. науч.-практ. интернет-конф. преподавателей и молодых ученых, Донецк, 27 ноября 2024 г. / Донецкий национальный ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановского ; ред. кол.: Е.М. Азарян, К.А. Антошина, М.Ю. Тамова. - Донецк, 2024. - С. 15-17. - Библиогр.: с. 17. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/64490 | - |
| dc.description.abstract | The pumpkin-based dessert for vegan contains only plant-based products. The finished product, compared to the control sample, contains 7 times more dietary fiber, 11 times less fat. The energy value is 2.5 times lower compared to the control | ru |
| dc.language.iso | en | ru |
| dc.subject | technique | ru |
| dc.subject | food production | ru |
| dc.subject | vegan desserts | ru |
| dc.subject | carrageenan | ru |
| dc.subject | pumpkin-based dessert | ru |
| dc.subject | chemical composition | ru |
| dc.subject | healthy nutrition | ru |
| dc.title | Pumpkin-based dessert for vegans | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из периодических изданий и сборников (на иностранных языках) = Articles from periodicals and collections (in foreign languages)
|
