| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.contributor.author | Цурупа, Е. Б. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-06-24T07:33:26Z | - |
| dc.date.available | 2024-06-24T07:33:26Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Мячикова, Н.И. Разработка продукта, имитирующего сыр, на основе нутовой муки / Н.И. Мячикова, Е.Б. Цурупа ; НИУ БелГУ // Пищевые добавки : материалы междунар. науч.-практ. интернет-конф. преподавателей и молодых ученых, Донецк, 30 нояб. 2023 г. / Донецкий нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановского ; под ред. Е.М. Азарян. - Донецк, 2023. - С. 100. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63060 | - |
| dc.description.abstract | Представлена рецептура и технология продукта, имитирующего сыр, на основе нутовой муки. Основными рецептурными компонентами разрабатываемого продукта являются мука нутовая, напиток овсяный классический лайт и дрожжи пищевые. В качестве вкусовых компонентов используются различные специи | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | общественное питание | ru |
| dc.subject | диетическая кулинария | ru |
| dc.subject | лечебная кулинария | ru |
| dc.subject | вегетарианская кулинария | ru |
| dc.subject | сырный продукт | ru |
| dc.subject | растительный сыр | ru |
| dc.subject | соя | ru |
| dc.subject | нутовая мука | ru |
| dc.title | Разработка продукта, имитирующего сыр, на основе нутовой муки | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Статьи из сборников
|
