| Поле DC | Значение | Язык |
|---|
| dc.contributor.author | Дейнека, В. И. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.contributor.author | Дейнека, Л. А. | - |
| dc.contributor.author | Блинова, И. П. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-07-07T12:15:48Z | - |
| dc.date.available | 2021-07-07T12:15:48Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | - |
| dc.identifier.citation | Технология получения натуральных антоциановых красителей и их использование в составе функциональных продуктов питания / В.И. Дейнека [и др.] // Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: II междунар. науч.-практ. конф. / под общ. ред. О.М. Поповой, Н.В. Неповинных, В.А. Буховец. - Саратов, 2021. - С. 251-255. - Библиогр.: с. 254-255. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/43032 | - |
| dc.description.abstract | В лаборатории "Аналитической химии биологически активных веществ" НИУ БелГУ впервые в мире разработаны способы получения разноцветных антоциановых красителей в виде сухих форм и концентратов с высокой антиоксидантной активностью. На основе этих форм совместно с кафедрой технологии продуктов питания разработаны функциональные продукты питания: сиропы, мармелады, желе, йогурты и др. | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | антоцианы | ru |
| dc.subject | красители | ru |
| dc.subject | функциональные продукты питания | ru |
| dc.subject | антиоксидантная активность | ru |
| dc.title | Технология получения натуральных антоциановых красителей и их использование в составе функциональных продуктов питания | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников
|
