| Поле DC | Значение | Язык |
|---|
| dc.contributor.author | Семичев, К. М. | - |
| dc.contributor.author | Мячикова, Н. И. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-06-03T08:46:05Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-03T08:46:05Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.citation | Семичев, К.М. Особенности состава и перспективы использования растительного молока / К.М. Семичев, Н. И. Мячикова // Кадры для АПК : сборник материалов междунар. науч.-практ. конф. по вопросам подготовки кадров для научного обеспечения развития АПК, включая ветеринарию, Белгород, 12-13 нояб. 2020 г./ Мин-во науки и высшего образования РФ, НИУ БелГУ. - Белгород, 2020. - С. 302. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/41114 | - |
| dc.description.abstract | Производство растительного молока имеет ряд своих особенностей. В отличие от коровьего молока, растительное представляет собой суспендированную эмульсию, коллоидная стабильность которой обусловлена не только свойствами и составом компонентов, но и гранулометрическими характеристиками взвешенных частиц | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | производство молока | ru |
| dc.subject | растительное молоко | ru |
| dc.subject | эмульсии | ru |
| dc.subject | растительные белки | ru |
| dc.title | Особенности состава и перспективы использования растительного молока | ru |
| dc.type | Recording, oral | ru |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из сборников
|
