| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Бaль-Прилипко, Л. В. | - |
| dc.contributor.author | Леонова, Б. И. | - |
| dc.contributor.author | Брона, А. И. | - |
| dc.contributor.author | Ковтун, В. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-20T12:19:22Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-20T12:19:22Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.citation | Влияние стартовых культур на санитарно-эпидемиологические и качественные показатели мясных стейков / Л.В. Бaль-Прилипко [и др.] // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2018. - Т.4, №4.-С. 25-33. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39366 | - |
| dc.description.abstract | О влиянии бактериальных препаратов на качественные показатели мясных снеков, а также на микробиологическую стабильность продукта в процессе его хранения | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | стартовая культура | ru |
| dc.subject | патогенная микрофлора | ru |
| dc.subject | качественные показатели | ru |
| dc.subject | срок годности | ru |
| dc.subject | кислотное число | ru |
| dc.subject | микробиологическая стабильность | ru |
| dc.subject | мясные стейки | ru |
| dc.title | Влияние стартовых культур на санитарно-эпидемиологические и качественные показатели мясных стейков | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Т. 4, вып. 4
|
