http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39181| Title: | Исследование качественного и количественного состава фенольных соединений черники (Vaccinium myrtillus l.) как сырья для пищевой и фармацевтической промышленности |
| Authors: | Фрум, А. Жеоржеску, Ч. Быркэ, А. Г. Глигор, Ф. Г. Тицэ, О. |
| Keywords: | медицина фармакогнозия пищевая промышленность фармацевтическая промышленность сырье черника фенольные соединения фенольные кислоты ВЭЖХ |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Исследование качественного и количественного состава фенольных соединений черники (Vaccinium myrtillus l.) как сырья для пищевой и фармацевтической промышленности / А. Фрум [и др.] // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2016. - Т.2, №4.-С. 53-59. - DOI: 10.18413/2408-9346-2016-2-4-53-59. |
| Abstract: | Черника традиционно используется как сырье в пищевой и фармацевтической промышленности. Регулярное употребление этих ягод уменьшает количество хронических заболеваний благодаря высокому содержанию полифенолов. В настоящем исследовании спектрофотометрический метод использован для количественного определения общего количества полифенолов в чернике и метод HPLC для идентификации и определения некоторых фенольных соединений. В результате были обнаружены галловая, сиреневая, коричная, кофейная, феруловая и хлорогеновая кислоты, ресвератрол, катехин, рутин и кверцетин |
| URI: | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39181 |
| Appears in Collections: | Т. 2, вып. 4 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Frum_Issledovanie_16.pdf | 788.04 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.