| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Пивоваров, П. П. | - |
| dc.contributor.author | Пивоваров, Е. П. | - |
| dc.contributor.author | Кондратюк, Н. В. | - |
| dc.contributor.author | Степанова, Т. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-04-13T08:06:25Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-13T08:06:25Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Изучение процесса гелеобразования в системе "NEA pectin: Ca 2+" / П.П. Пивоваров, Е.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк и др. ; Харьковский государственный университет питания и торговли // Научный результат. Сер. Технологии бизнеса и сервиса. - 2014. - Т.1, №2.-С. 46-52. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39056 | - |
| dc.description.abstract | Результаты исследования процесса гелеобразования в системе "NEA pectin : Ca 2+" для получения низкокалорийных пищевых композиций с последующим их использованием в сладких блюдах | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.subject | техника | ru |
| dc.subject | пищевые производства | ru |
| dc.subject | кальций | ru |
| dc.subject | пектины | ru |
| dc.subject | гели | ru |
| dc.subject | гелеобразование | ru |
| dc.subject | комплексообразование | ru |
| dc.subject | яичная скорлупа | ru |
| dc.title | Изучение процесса гелеобразования в системе "NEA pectin: Ca 2+" | ru |
| dc.type | Article | ru |
| Appears in Collections: | Т. 1, вып. 2
|
