| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | М’ячикова, Н. І. | - |
| dc.date.accessioned | 2011-12-05T12:38:12Z | - |
| dc.date.available | 2011-12-05T12:38:12Z | - |
| dc.date.issued | 2006 | - |
| dc.identifier.citation | М’ячикова, Н.І. Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використанням : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н.І. М’ячикова ; Полтав. ун-т споживчої кооперації України. - Харкiв, 2006. - 22 с. | ru |
| dc.identifier.uri | http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/1507 | - |
| dc.description.abstract | Розробка науково-обґрунтованої комплексної технології переробки культивованих грибів глива звичайна (КГГЗ) у напівфабрикати високої якості із максимальним збереженням харчової та біологічної цінності вихідної сировини, визначеними функціонально-технологічними властивостями, які зручні у споживанні та задовольняють потреби сучасного споживача, є актуальною проблемою | ru |
| dc.language.iso | other | ru |
| dc.subject | культивовані гриби | ru |
| dc.subject | термооброблений напівфабрикат з гливи | ru |
| dc.subject | порошкоподібний напівфабрикат з грибів | ru |
| dc.subject | кулінарна продукція з їх використанням | ru |
| dc.subject | технологічні властивості КГГЗ | ru |
| dc.subject | органолептичнi показники напівфабрикатів | ru |
| dc.subject | фізико-хімічні показники напівфабрикатів | ru |
| dc.subject | мікробіологічні показники напівфабрикатів | ru |
| dc.title | Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використанням | ru |
| dc.description.speciality | 05.18.16 | ru |
| dc.type.degreename | кандидат технічних наук | ru |
| dc.description.placedefence | Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України | ru |
| dc.description.institution | Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України | ru |
| dc.description.advisor | Крайнюк, Л.М. | - |
| Appears in Collections: | Авторефераты диссертаций
|
