DSpace Collection: http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/91 2026-06-29T01:52:44Z Полтора века с университетом http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66724 Title: Полтора века с университетом Authors: Ивашина, Е.; Анищенко, Л. Abstract: 27 мая отмечается общероссийский День библиотек. В этом году у Научной библиотеки им. Н.Н. Страхова, как и у вуза, юбилей. Библиотека стала хранителем коллективной памяти университета, связующим звеном между поколениями 2026-01-01T00:00:00Z Влияние порошка столовой свеклы на реологические свойства ржаного теста и качественные показатели хлебобулочных изделий http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66723 Title: Влияние порошка столовой свеклы на реологические свойства ржаного теста и качественные показатели хлебобулочных изделий Authors: Родичева, Н. В.; Болтенко, Ю. А.; Мячикова, Н. И.; Зиновьева, И. Г.; Фролова, Л. Н. Abstract: В статье представлены результаты исследования влияния порошка столовой свеклы, используемого в качестве функционального ингредиента, на реологические свойства ржаного теста после замеса, а также на качество готовых хлебобулочных изделий 2026-01-01T00:00:00Z Разработка рецептуры и изучение влияния муки из мякоти тыквы на качество блинов http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66722 Title: Разработка рецептуры и изучение влияния муки из мякоти тыквы на качество блинов Authors: Мячикова, Н. И.; Болтенко, Ю. А.; Зиновьева, И. Г.; Сластникова, Я. А.; Фролова, Л. Н. Abstract: Разработка рецептуры и изучение влияния муки из мякоти тыквы на качественные характеристики блинов. В ходе лабораторных испытаний анализу подлежали три образца блинов: рецептура только с пшеничной мукой, только с мукой из мякоти тыквы, и с заменой части пшеничной муки на муку из мякоти тыквы. На основе исследований разработана рецептура "Блины тыквенные" 2026-01-01T00:00:00Z Особенности макроэлементного состава регенерата, формирующегося в большеберцовой кости после длительного воздействия бензоата натрия http://dspace.bsuedu.ru/handle/123456789/66714 Title: Особенности макроэлементного состава регенерата, формирующегося в большеберцовой кости после длительного воздействия бензоата натрия Authors: Печерская, В. П.; Морозов, В. Н. Abstract: Изучение изменений в содержании макроэлементов кости в различные фазы репаративного остеогенеза после 60-дневного воздействия бензоата натрия. Эксперимент был проведен на крысах-самцах зрелого возраста и показал, что воздействие в течение 60 суток бензоата натрия оказывает влияние на макроэлементный состав регенерата большеберцовой кости в разные фазы его формирования 2026-01-01T00:00:00Z