Browsing by Author Васюкова, А. Т.
Showing results 1 to 5 of 5
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020 | Влияние альгината натрия на формирование структуры изделий из мясной рубленой и котлетной массы | Васюкова, А. Т.; Бойко, Г. Ю.; Кононенко, М. М.; Васюков, М. В.; Мячикова, Н. И. |
| 2011 | Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов | Васюкова, А. Т.; Першакова, Т. В.; Фалин, Д. Н.; Яковлева, Т. В.; Мячикова, Н. И. |
| 2023 | Использование водорослей в качестве структурообразователя при производстве соусов | Латышев, Е. Ю.; Васюкова, А. Т.; Мячикова, Н. И. |
| 2021 | Оптимизация вида и концентрации солода в хлебобулочных изделиях | Васюкова, А. Т.; Славянский, А. А.; Карпов, В. И.; Мошкин, А. В.; Мячикова, Н. И. |
| 2023 | Разработка мясорастительных полуфабрикатов на основе идеального белка | Васюкова, А. Т.; Мячикова, Н. И.; Любимова, К. В.; Кузнецова, Е. В.; Капица, Г. П. |
