Просмотр собрания по группе - Тема wheat bread
Результаты 1 по 2 из 2
Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
2019 | Impact of baking properties of wheat flour on change the parameters of kneading and rheological characteristics of the dough | Boltenko, Yu. A.; Myachikova, N. I.; Binkovskaya, O. V.; Remnev, A. I.; Semchenko, I. V. |
2017 | Multiparameter method of controlling the rheological characteristics of the dough after kneading | Boltenko, Y. A.; Myachikova, N. I.; Binkovskaya, O. V.; Semchenko, I. V.; Zinoveva, I. G. |